La ricetta per preparare gli spaghetti all’assassina è tipica di Bari. Questo piatto è noto per il suo sapore piccante e saporito, grazie alle acciughe e al peperoncino. Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo più o meno peperoncino a seconda delle tue preferenze di piccantezza. Buon appetito!
Gli hamburger sono diventati una parte importante della cultura gastronomica globale e continuano a evolversi con nuove varianti e tendenze culinarie. Alcune curiosità sugli hamburger:
Una ricetta facile e veloce per preparare un Dolce di natale con il pandoro. Capita spesso di dover mangiare Pandoro per settimane intere e che spesso non sappiamo come riproporlo ai nostri figli e ospiti tra una tombola ed un brindisi. Oltre alla semplice fetta di pandoro scaldata sulla piastra e spalmata di nutella; oggi…
La ricetta con gamberi sgusciati su crema di piselli è mooooolto semplice da preparare ma che permette di fare una bellissima figura con gli ospiti più esigenti. Per chi volesse dare un tocco di pugliesità al piatto può aggiungere all’impiattamento stracciatella pugliese e taralli sbriciolati. Questo darà al piatto la giusta acidità e la giusta…
I ricci di mare fanno parte della classe degli Echinoidea. I ricci di mare sono ermafroditi,Ciò significa che non vi è alcuna differenza tra un riccio di mare femmina e uno maschio. In genere è chiamato femmina il riccio di mare della specie Paracentrotus lividus. E’ questo il riccio di mare commestibile! Conosciamo i ricci di mare La particolarità dei ricci di mare è il fatto che il…
Le zucchine sono uno degli ingredienti che non mancano quasi mai nella dieta mediterranea; pur essendo originarie del sud america. Le zucchine le usiamo per antipasti, primi piatti o secondi perchè hanno un sapore delicato che si sposa bene con molti ingredienti di carne o di pesce. Come nasce la zucchina ? Mangiamo tutto della…
La ricetta dei peperoni arrostiti ripieni con tonno è ideale quando hai un incontro tra amici e visto il periodo estivo, i requisiti per una cena sono stringenti: “Niente carne e niente formaggio, per favore, e assicurati che l’antipasto sia” finger food “. OK, Sfida accettata!”. Ecco che scatta la molla della creatività, e subito…
Una ricetta semplice per preparare dei biscotti salati al grana, degli antipasti a base di parmigiano per stuzzicare prima di pranzo. I biscotti salati sono simili ai classici frollini senza però la fase di “riposo”. Il grana padano ha origine nel periodo medievale quando i monaci di Chiaravalle scoprono un metodo per conservare il latte…
Cosa è il latte condensato ? E’ la riduzione del latte bollito con zucchero; a bollitura avvenuta, viene eliminata l’”acqua” in eccesso per ottenere un composto denso e dolce. Il latte condensato è disponibile già pronto ma noi siamo per le preparazioni in casa. Questa semplice crema è ottima per preparare dolci Come è nato…
Una ricetta veloce e semplice da preparare: le chicken nuggest. Questa ricetta rientra nella categoria del cibo da strada, cibo trasgressivo e lurido (junk food). In verità lo diventa se poi viene accompagnato da ogni tipologia di salsa come maionese e ketchup. Ma se prepariamo le chicken nuggets in casa con una ricetta veloce e…
Il Vitello Tonnato nasce in Piemonte è viene servito come antipasto o come secondo piatto. Precisamente questa ricetta si dice sia nata nel cuneese nel XVIII secolo. Per condire il vitello tonnato leggi la ricetta della salsa tonnata In origine la salsa per condire il vitello non presentava tra gli ingredienti il tonno ma solo…
Oggi una ricetta per preparare le melanzane ripiene così da trasformare un piatto di verdure in un piatto super completo. Con le melanzane si possono preparare molti piatti che reputiamo essere tra i migliori della cucina italiana, tra cui la parmigiana con le melanzane impanate e fritte. Sapete perchè le melanzane hanno il colore violaceo…
Ricetta dei tortellini fatti in casa ripieni di carne con un procedimento semplice e un tutorial visivo per dare la tipica forma alla nostra pasta fresca ripiena. La storia dei tortellini come tanti altri cibi ha diversi natali e credenze; per esempio si narra sia in onore della Dea Venere: “E l’oste, che era guercio…
La pasta sfoglia è la ricetta universale in cucina perchè può essere utilizzata sia per i dolci che per i piatti salati (cornetti salati, rustichelle). La pasta sfoglia segue un procedimento di preparazione molto metodico; si dice che se non si fanno le 4 piegatura la pasta sfoglia non venga bene. Ricordate di bucarla con…
Qual è il menu di Natale per quest’anno ? Tipica domanda prenatalizia che almeno nelle famiglie del sud ci poniamo una settimana prima delle festività. Si perchè il Natale per noi è il momento in cui tutta la famiglia è riunita; attenzione parliamo di 30 persone tra cugini, zii, nonni, pro-cugini, fratelli e parenti fino…
Nelle nostre cucine fortunatamente o sfortunatamente non sono presenti. Questi piatti che vi elenco di seguito stranamente sono tra i più costosi e “disgustosi” alcuni per il sapore altri per la modalità con il quale vengono trovati e creati in natura, altri ancora per l’alto rischio di avvelenamento. Cominciamo con un prodotto che alcuni di…
Quanti sono entrati in KFC e si sono chiesti come preparare il pollo croccante con la salsa gravy? Oggi vedremo come prepararlo seguendo una semplice ricetta che unisce le tradizioni americane ai sapori nostrani. Per prima cosa vi consiglierei di utilizzare olio extravergine di oliva al posto di quello vegetale. Per accompagnare il pollo vi…
Per l’estate abbiamo tutti bisogno di un gelato, e se vogliamo che tutto sia più sfizioso possiamo preparare un sandwich al caao con gelato alla vaniglia. Ricetta semplice per preparare un biscotto gelato molto gustoso per far felice specialmente i bambini. Per scrivere i fumetti sui lati esterni deo biscotto come il “cucciolone” ci stiamo…
La ricetta delle cartellate pugliese ha origini molto antiche legate alla tradizione religiosa cristiana. Si racconta che le cartellate siano state preparate per rappresentare i panni con il quale Gesù fu avvolto nella culla o la corona di spine, infatti in entrambi i casi la forma seghettata e accartocciata delle cartellate richiama queste due simbologie…
La salsa alla cacciatore, come dice il nome stesso è una salsa che sta benissimo con ricette di carne come cacciagione, arrosti o semplicemente cotolette d’agnello, bistecche o hamburger. La salsa alla cacciatore è un composto di funghi (preferibilmente porcini) perchè danno un sapore più di terra, di bosco e di selvaggio. Se preparate per…
Le orecchiette sappiamo tutti che si sposano bene con le cime di rape e il ragù di carne di cavallo, ma la ricetta di cucina delle orecchiette con funghi, spinaci e sponsali non è da meno. Ho pensato di unire alcuni sapori tipici pugliesi con altri ingredienti molto comuni sulle nostre tavole. Per dare un…
