Ricetta molto buona; un tortino di patate guarnito con gamberi e crema di ceci.
Il tutto sembra molto difficile da preparare ma se vediamo i tre ingredienti principali in maniera separata tutto diventa più chiaro. Questa ricetta può essere modificata in base ai propri gusti cambiando la tipologia di salsa o anche la composizione del tortino.
Noi prepareremo un tortino molto semplice per dare risalto ai gamberi ed alla crema di ceci.
Proprietà salutari dei ceci: contengo magnesio e folato ideali per migliorare la circolazione sanguigna e prevenire o diminuire i rischi di ictus. Inoltre I ceci contengono anche acidi grassi insaturi, meglio conosciuti col nome di Omega 3, che, oltre a prevenire gli stati di depressione hanno la proprietà di abbassare i trigliceridi.
Preparazione ricetta tortino di patate e gamberi in crema di ceci
Tortino di patate e gamberi in crema di ceci
Ingredienti
- 600 gr di patate (pasta gialla)
- 60 gr formaggio
- 1 uovo
- q.b. pan grattato
- q.b. noce moscata
- q.b. sale e pepe
- 200 gr di gamberi (media grandezza sgusciati)
- 1 spicchio d'aglio
- q.b. brandy
- 200 gr di ceci
- 1 rametto rosmarino
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 5 pomodorini pachino
Istruzioni
Tortino
- Bollire le patate fino ad ottenere una pasta morbida
- Pelare e passare con un passasalsa (anche 2 volte) per ottenere un composto areoso
- Lasciar raffreddare ed aggiungere la noce moscata, l'uovo, il formaggio, 1 filo di olio evo, sale e pepe
- Mescolare il tutto ed aggiungere all'evenienza il pan grattato per dare consistenza al composto
- Imburrare e riempire per oltre 1 3/4 le formine di stagnole per tortine (almeno 6)
- Cuocere a 180° per 15 minuti
Gamberi
- Saltare in una padella i gamberi con olio evo e l'aglio
- Infiammare con il brandy
Crema di ceci
- Mettere a mollo i ceci la sera prima (se già prebolliti non serve)
- Bollire con rosmarino, pomodorini e l'aglio
- Scolare e trasformare i ceci in crema con un frullatore ad immersione
- Aggiustare di sale e pepe
- Comporre il piatto con il tortino di patate, gamberi e la crema di ceci e servire caldo
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