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Tortillas ripiene di pollo e fantasia…

In Messico si chiama tortilla in Italia piadina, sono molto simili ma la prima è preparata principalmente con farina di frumento. Noi prepareremo delle tortillas all’italiana con farina di grano e di mais e le farciremo con pollo e qualsiasi altra cosa ci venga in mente :-)

La tortilla se farcita ma non arrotolata può diventare un Taco, che se viene arrotolata su se stessa diventerebbe un burrito.

In ogni modo preparare una tortilla in casa è molto semplice, ovviamente non dimenticate di utilizzare olio extravergine di oliva.

Preparazione tortillas di pollo

Tortillas ripiene di pollo e fantasia…

Categoria: Ricette di cucina, Secondi piatti

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Tortillas con pollo e funghi

Ingredienti

    Ripieno
  • 150 gr pollo a pezzetti o sfilacciato
  • 100 gr funghi
  • 2 cucchiai di pomodori pelati
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio

Istruzioni

    Tortillas
  1. Unire in una ciotola le farine, il sale ed il bicarbonato
  2. Aggiungere un cucchiaio d'olio extravergine di oliva e versare lentamente dell'acqua
  3. Lavorare l'impasto con le dita, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
  4. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti a temperatura ambiente
  5. Lavoratelo di nuovo brevemente e suddividere in sei palline delle stesse dimensioni
  6. Stendete ogni pallina con un matterello, formando uno strato sottile di impasto, su di un piano leggermente infarinato.
  7. Prendere una padella antiaderente o una piastra adatta alla cottura delle piadine
  8. Cuocere le tortillas senza aggiungere olio in padella già calda 2 minuti per lato
    Ripieno
  1. Saltare in padella con l'aglio e l'olio i funghi tagliati a julienne o fettine sottili
  2. Aggiungere il pollo a pezzi e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco lento e coperto
  3. Aggiungere il pomodoro pelato salare e pepare e amalgamare il tutto per 5 minuti
  4. Farcire le tortillas aggiungendo anche rucola e ketchup/tabasco (per chi vuole)
https://www.lorointavola.it/tortillas-ripiene-di-pollo-e-fantasia/

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