ricetta torta salata radicchio e groviera

Torta salata con radicchio groviera – ricetta

Una ricetta salata, una torta salata ripiena di radicchio e scamorza affumicata. In questa ricetta proponiamo l’aggiunta dei pinoli per dare consistenza al condimento.

I pinoli sono semi commestibili prodotti da alcune specie di pino. I pinoli sono una parte della pigna, in pratica sono i semi che hanno la funzione di propagarne la diffusione e crescita della specie. I pinolo si trovano proprio nelle scaglie legnose delle pigne.

Preparazione ricetta torta salata radicchio e groviera

Torta salata con radicchio e groviera – ricetta

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Tempo totale: 1 ora, 10 minuti

Porzione: 8

Torta salata con radicchio e groviera – ricetta

Torta salata con radicchio e groviera

Ingredienti

  • 2 confezioni pasta brisè rotonda
  • 1 cipolla piccola
  • 400 gr radicchio rosso
  • 200 gr groviera
  • 50 gr pinoli
  • 300 gr latte
  • 40 gr burro
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio e mezzo di farina
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale

Istruzioni

  1. Saltare in padella la cipolla tagliata a metà con 2 cucchiai di olio evo e 2 cucchiai di acqua per 5 minuti a fuoco lento
  2. Lavare e tagliare il radicchio a julienne ed aggiungerlo alla cipolla
  3. Cuocere per 15 minuti
  4. Sciogliere il burro in un pentolino ed aggiungere la farina
  5. Scaldare il latte ed aggiungere il burro con la farina senza formare grumi
  6. Aggiungere la groviera e far sciogliere il tutto fino a formare una crema
  7. Spegnere il fuoco
  8. Unire la crema al radicchio
  9. Unire anche le 2 uova sbattute
  10. Aggiungere i pinoli
  11. Coprire una teglia da forno leggermente imburrata con la prima pasta brisèe
  12. Versare il composto
  13. Coprire con l'altra pasta brisèe e chiudere per bene i bordi
  14. Bucare con una forchetta
  15. Infornare a 180° per 40 minuti circa
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Riepilogo
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Torta salata radicchio e groviera
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L Oro in Tavola Author

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