riso venere funghi e salmone ricetta

Riso venere funghi e salmone – ricetta veloce

Un mare e monti alternativo: riso venere funghi porcini e salmone. Il riso venere o riso nero è originario della Cina, viene chiamato riso proibito dell’Imperatore per le sue proprietà nutrizionali abbastanza rare e qualcuno dice addirittura afrodisiache. Dal punto di vista nutrizionale offre un significativo apporto di fosforo, magnesio e selenio. Inoltre trattandosi di un riso integrale, un piatto garantisce il 13% delle fibre alimentari raccomandate nella dieta giornaliera. Il Riso Nero (riso venere) esisteva in Cina da secoli ma era raro e costoso, perciò solo gli Imperatori e i nobili potevano permetterselo. Oggi è coltivato principalmente nelle province di Novara e Vercelli. Anche se nero il riso venere è un’ottima alternativa al normale riso bianco, quindi sbizarritevi con le vostre ricette. Intanto ve ne proponiamo una semplice e buona!

Preparazione ricetta riso venere funghi e salmone

Riso venere funghi e salmone – ricetta veloce

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Porzione: 4

Riso venere funghi e salmone – ricetta veloce

Riso venere funghi e salmone

Ingredienti

  • 200 gr riso venere
  • 50 gr panna al salmone
  • 10 pezzetti di salmone fresco
  • 7 funghi porcini
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. vino bianco

Istruzioni

  1. Saltare in padella lo spicchio d'aglio con un filo di olio evo e i funghi porcini tagliati a pezzetti o fettine
  2. Sfumare con del vino bianco
  3. Aggiungere il salmone giusto per una scottatina
  4. Bollire il riso venere in acqua salata
  5. Scolare ed amalgamare con la panna al salmone
  6. Saltare il tutto in padella
  7. Servire caldo con olio evo a crudo
  8. OPZIONALE: Glassa aceto balsamico
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Riepilogo
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Ricetta
Riso venere funghi e salmone
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L Oro in Tavola Author

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