Ingredienti

Torta
• 9 uova
• 270 gr zucchero
• 75 gr fecola di patate
• 120 g rdi farina 00
• estratto di vaniglia

Ripieno e copertura
• 300 gr di cioccolato fondente
• 300 gr di cioccolato al latte
• 300 ml di panna da cucina

Per la Glassa
• 300 gr di cioccolato fondente
• 150 ml di latte intero

Decorazione
• Monete di cioccolata

Istruzioni

1. Le quantità della ricetta sono per preparare un grande Soldino 33 x 25. Per preparare gli originali basta tagliare in quadrati la torta una volta intiepidita o utilizzare 1/3 delle dosi.
2. Separare i tuorli dagli albumi
3. Sbattere con una frusta a mano gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una meringa corposa e solida
4. Aggiungete i tuorli, la fecola, la vaniglia e la farina setacciata
5. Mescolare il tutto
6. Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti
7. Lasciare raffreddare la torta e tagliare in orizzontale per permettere di spalmare la farcitura

LA CREMA INTERNA
1. Sciogliere a bagno maria i 2 cioccolati
2. Aggiungere la panna da cucina mescolando vigorosamente fino ad ottenere una consistenza densa
3. Spalmare e richiudere la torta

GLASSA
1. Sciogliere il cioccolato fondente e unire con il latte tiepido come precedentemente
2. Coprire il dolce come si fa per la sacher (su una griglia) o attendere qualche secondo che la glassa si rapprenda leggermente per essere spalamata con una spatola da cucina
3. Decorare con i soldini