ricetta risotto funghi e speck

Ricetta risotto funghi e speck

Semplice e deliziosa, la ricetta del risotto funghi e speck permette di realizzare un pranzo o cena da leccarsi i baffi. Oggi vi mostro anche lacune immagini della preparazione. La ricetta risotto e speck da preparare i 8 semplici passi.

Per rendere il risotto unico vi consiglio di versare qualche goccia di olio extravergine di oliva una volta impiattato sul risotto caldo. Per i funghi se non disponete di funghi freschi potete utilizzare quelli sott’olio o surgelati.

Ricetta risotto funghi e speck
 
Tempi prep.
Tempi cott.
Tempo totale
 
Ricetta del risotto funghi e speck
Autore:
Tipo ricetta: Primi Piatti
Cucine: Italian
Porzioni: 6
Ingredienti
  • 150 gr di speck a dadini
  • 150 gr di funghi (tipologia mista)
  • 200 gr di riso carnaroli
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. brandy
  • q.b. brodo vegetale (1 dado/1 cucchiaio di quello in polvere)
  • q.b. pepe
  • q.b. olio evo
  • q.b. sale
Preparazione
  1. Dorare in un padella l'aglio con l'olio evo
  2. Aggiungere lo speck e rosolare per 1 minuto
  3. Aggiungere i funghi e rosolare per un minuto
  4. Aggiungere il riso, bagnare con una spruzzata di brandy e lasciare evaporare
  5. Aggiungere acqua calda e il brodo in polvere
  6. Lasciar cuocere a fuoco lento per 15 minuti facendo attenzione alla quantità di acqua nella padella.
  7. Assiaggiare di sale
  8. Assaggiare il riso; sè al dente lasciare assorbire l'acqua rimanente evitando di farlo scuocere
  9. Servire con olio extravergine di oliva a crudo

Riepilogo
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Ricetta
Ricetta risotto funghi e speck
Pubblicata il
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Elio Lacavalla Author

Elio Lacavalla con 12 anni di esperienza nel campo della ristorazione e 5 anni di esperienza nel settore web marketing. Un corso di sommelier di olio di oliva di secondo livello e tanta passione per la cucina ed il mangiare bene :-) Sito web: Prodotti tipici pugliesi

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