ricetta polpette di melanzane al forno

Ricetta polpette di melanzane

La ricetta delle polpette di melanzane come ve la immaginate ? Forse è proprio così ma la differenza è che in questa ricetta le melanzane sono precotte e le polpette sono al forno, non fritte :-), molto più leggere e salutare. Ricordate di utilizzare solo olio extravergine di oliva certificato per evitare brutte sorprese di contraffazioni che sono sempre dietro il tappo.

Prima di conoscere i segreti della ricetta delle polpette di melanzane potete togliervi il dubbio per cui le melanzane sono viola.

Preparazione ricetta polpette di melanzane

Ricetta polpette di melanzane
 
Tempi prep.
Tempi cott.
Tempo totale
 
Ricetta polpette di melanzane al forno
Autore:
Tipo ricetta: Secondi piatti
Cucine: Italian
Porzioni: 3
Ingredienti
  • 1 melanzana grande
  • 2 uova medie
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • 100 gr di prosciutto cotto a dadini (opzionale)
Preparazione
  1. Pulire la melanzana e tagliarla a pezzetti (max cm 1x1)
  2. Mettere olio extravergine di oliva in una padella e saltare le melanzane fino ad appassirle
  3. Assorbire l'olio con la carta e lasciarle raffreddare
  4. Sbattere le uova in una ciotola, aggiustare di sale e pepe
  5. Aggiungere il formaggio
  6. Aggiungere le melanzane e il prosciutto (s'è gradito) ed amalgamare bene
  7. Disporre il pangrattato in un'altra ciotola e versare un cucchiaio alla volta del composto creando delle polpette impanate
  8. Preparare un tegame da forno e disporre le polpette senza farle toccare
  9. Cuocere a 180° per 15 minuti fino a doratura

 

Riepilogo
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Ricetta
Polpette di melanzane
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
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Elio Lacavalla Author

Elio Lacavalla con 12 anni di esperienza nel campo della ristorazione e 5 anni di esperienza nel settore web marketing. Un corso di sommelier di olio di oliva di secondo livello e tanta passione per la cucina ed il mangiare bene :-) Sito web: Prodotti tipici pugliesi

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