ricetta estiva pomodorini ripieni

Menù per l’estate – ricette estive

Quante volte nelle calde serate stive abbiamo organizzato cene con gli amici ma non sapevamo cosa preparare? Ecco un menù ricette estive semplici e freschissime.

Ricetta estiva – Pomodorini ripieni al formaggio

ricetta estiva pomodorini ripieni

Ingredienti: 10 pomodorini pachino, 100 gr formaggio fresco (ricotta fresca), 2 mazzetti di rucola fresca, menta, sale, pepe e olio extravergine di oliva

Preparazione: Svuotare i pomodorini tagliando la testa dalla parte del picciolo. Mescolare in una ciotola la ricotta fresca e la rucola tagliuzzata. Aggiustare di sale e pepe. Farcire i pomodorini. Decorare con una foglia di menta. Servire condendo il tutto con olio extravergine di oliva.

Ricetta estiva – Rotoli di prosciutto crudo, stracchino e rucola

ricetta estiva rotoli di prosciutto crudo e stracchino

Ingredienti: 10 fette di prosciutto crudo, 100 gr formaggio fresco (stracchino), 2 mazzetto di rucola

Preparazione: Mescolare in una ciotola lo stracchino con la rucola tagliuzzata. Stendere le fettina di prosciutto crudo. Spalmare una strato sottile di formaggio. Arrotolare e mettere in frigo per far raffermare il formaggio.

Ricetta estiva – Insalata di spinaci freschi e fragole

ricetta estiva insalata spinaci e fragole

Ingredienti: 150 gr spinaci freschi, 100 gr fragole, glassa aceto balsamico, olio evo

Preparazione: Lavare bene le foglie degli spinaci e scolarle. Lavare e tagliare le fragole a metà. Mettere in una ciotola gli spinaci e le fragole e condire con glassa di aceto balsamico e un goccio di olio extravergine di oliva

Ricetta estiva – Spiedini prosciutto e melone

ricetta estiva prosciutto e melone spiedino

Ingredienti: mezzo melone cantalupi, 10 fettine di prosciutto crudo, 100 gr olive denocciolate, stuzzicadenti da spiedino

Preparazione: Formare delle palline con la polpa del melone. Infilzare in maniera alternata la pallina di meline, la fettina di prosciutto crudo e l’oliva denocciolata.

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Elio Lacavalla Autore

Elio con 12 anni di esperienza nel campo della ristorazione e 8 anni di esperienza nel settore web marketing. Un corso di sommelier di olio di oliva di secondo livello e tanta passione per la cucina ed il mangiare bene :-) Sito web: Prodotti tipici pugliesi

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