ricetta melanzane ripiene

Melanzane ripiene – ricetta

Oggi una ricetta per preparare le melanzane ripiene così da trasformare un piatto di verdure in un piatto super completo.

Con le melanzane si possono preparare molti piatti che reputiamo essere tra i migliori della cucina italiana, tra cui la parmigiana con le melanzane impanate e fritte.

Sapete perchè le melanzane hanno il colore violaceo ?

Dopo averlo scoperto iniziamo con la nostra ricetta.

Preparazione ricetta melanzane ripiene

Melanzane ripiene – ripiene

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo totale: 55 minuti

Porzione: 4

Melanzane ripiene – ripiene

Melanzane ripiene con pancetta

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 100 gr di formaggio fresco dolce
  • 100 gr di pancetta dolce
  • 3 uova
  • 2 pugni di pangrattato
  • prezzemolo tritato
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 1 manciata di capperi
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • 1 tazza di passata di pomodoro
  • sale

Istruzioni

  1. Lavare le melanzane e tagliarle a metà in lunghezza
  2. Svuotarle dell'interno e lasciare max 1 cm di polpa
  3. Tagliare e pezzetti la polpa asportata
  4. Saltare in padelle olio evo e 1/2 spicchio d'aglio tritato
  5. Aggiungere e appassire le melanzane con la passata di pomodoro (opzionale)
  6. Lasciare raffreddare
  7. Aggiungere le uova, il formaggio fresco, la pancetta e il pangrattato
  8. Mescolare il tutto, aggiustare di sale e addensare con parmigiano reggiano grattugiato e pan grattato
  9. Riempire le melanzane, spolverare con pangrattato formaggio grattugiato (per la crosta)
  10. Infornare a 180° per 35 minuti ca.
https://www.lorointavola.it/melanzane-ripiene-ricetta/

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Riepilogo
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Ricetta
Melanzane ripiene
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale

Elio Lacavalla Author

Elio Lacavalla con 12 anni di esperienza nel campo della ristorazione e 5 anni di esperienza nel settore web marketing. Un corso di sommelier di olio di oliva di secondo livello e tanta passione per la cucina ed il mangiare bene :-) Sito web: Prodotti tipici pugliesi

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