ricetta insalata di farro estiva

Insalata di farro – Ricetta per l’estate

Preparare un’insalata estiva è sempre un piacere. D’estate le ricette per preparare le insalate sono molto variegate e molto colorate. Per esempio è molto di moda l’insalata di farro che unito ad altri ingredienti colorati e leggeri crea un piatto unico buono e salutare.

Infatti il farro appartiene alla famiglia dei cereali e consumato in maniera integrale è un ottimo alleato del nostro intestino. Il farro contiene contiene: potassio, ferro, vitamina A e B; è ideale per chi segue una dieta dimagrante o una dieta ricca di proteine animali (una valida alternativa).

Un’altra ottima insalata salutare per l’estate è quella di quinoa e seppioline.

Preparazione ricetta insalata di farro

Insalata di farro estiva

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Porzione: 4

Insalata di farro estiva

Insalata di farro estiva

Ingredienti

  • 40 gr farro
  • ½ cetriolo
  • 4-5 pomodori ciliegine a metà
  • ½ peperone giallo
  • ½ cipolla rossa
  • 1 avocado maturo
  • 1 - 2 carote rosse (bollite)
  • Q.b. foglie di lattuga
  • 1 carota
  • ½ cucchiaino di pinoli
  • 1 cucchiaino mandorle tostate
    Per la salsina
  • Succo di mezzo limone o aceto balsamico
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • Q.B. sale e pepe macinato

Istruzioni

  1. Bollire il farro
  2. Tostare le mandorle
  3. Bollire le carote rosse e tagliarle a pezzettini
  4. Mettere in una insalatiera il cetriolo, i pomodorini, la cipolla, l'avocado e la lattuga tagliati grossolanamente
  5. Tagliare il peperone a pezzi molto piccoli ed aggiungere all'insalatiera
  6. Aggiungere le carote rosse, il farro i pinoli e le mandorle tostate
    Per la salsina
  1. Mescolare l'olio evo, il succo di limone e il sale e pepe
  2. Condire l'insalata estiva
https://www.lorointavola.it/insalata-di-farro-ricetta-per-estate/

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Riepilogo
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Insalata di farro
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L Oro in Tavola Author

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