pasta zucchine e speck ricetta farfalle

Farfalle zucchine e speck – ricetta

Ricetta con zucchine e speck, un primo piatto alla portata di tutti semplice da preparare. Le zucchine possono essere tritate finemente o pesto.

Una variante che trasforma il piatto in un piatto unico sono le mandorle tritate che danno consistenza al piatto.

Oppure se si desidera una ricetta mare e monti lo speck si sposa molto bene con i gamberetti.

Preparazione ricetta farfalle zucchine e speck

Farfalle zucchine e speck

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Porzione: 4

Farfalle zucchine e speck

Farfalle con zucchine e speck e mandorle tritate

Ingredienti

  • 300 gr farfalle
  • 150 gr di speck a julienne
  • 100 gr di zucchine
  • 100 gr di pomodorini pachino
  • 1 aglio
  • 1 bicchiere di vini bianco
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio extravergine di oliva

Istruzioni

  1. Saltare in padella 1 spicchio d'aglio con olio evo
  2. Aggiungere i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a metà
  3. Aggiungere un pizzico di sale e pepe; un pizzico di zucchero se il pomodoro è leggermente amarognolo
  4. Cuocere fino a pomodorini appassiti a fuoco
  5. Saltare in una padella padella con olio extravergine di oliva lo speck e le zucchine
  6. Infiammare con vino bianco
  7. Cuocere per 5 minuti a fuoco lento (evitare che lo speck diventi troppo duro e quindi salato)
  8. Aggiungere ai pomodorini lo speck e le zucchine
  9. Aggiungere le mandorle tritate e lasciare insaporire a fuoco spento
  10. Bollire la pasta
  11. Riscaldare 5 minuti il condimento e saltare la pasta
  12. Servire con una spolverata di prezzemolo e di mandorle tritate a crudo
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Riepilogo
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Ricetta
Farfalle zucchine e speck
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Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale

Elio Lacavalla Author

Elio Lacavalla con 12 anni di esperienza nel campo della ristorazione e 5 anni di esperienza nel settore web marketing. Un corso di sommelier di olio di oliva di secondo livello e tanta passione per la cucina ed il mangiare bene :-) Sito web: Prodotti tipici pugliesi

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