Ricetta polpette di melanzane
 
Tempi prep.
Tempi cott.
Tempo totale
 
Ricetta polpette di melanzane al forno
Autore:
Tipo ricetta: Secondi piatti
Cucine: Italian
Porzioni: 3
Ingredienti
  • 1 melanzana grande
  • 2 uova medie
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • 100 gr di prosciutto cotto a dadini (opzionale)
Preparazione
  1. Pulire la melanzana e tagliarla a pezzetti (max cm 1x1)
  2. Mettere olio extravergine di oliva in una padella e saltare le melanzane fino ad appassirle
  3. Assorbire l'olio con la carta e lasciarle raffreddare
  4. Sbattere le uova in una ciotola, aggiustare di sale e pepe
  5. Aggiungere il formaggio
  6. Aggiungere le melanzane e il prosciutto (s'è gradito) ed amalgamare bene
  7. Disporre il pangrattato in un'altra ciotola e versare un cucchiaio alla volta del composto creando delle polpette impanate
  8. Preparare un tegame da forno e disporre le polpette senza farle toccare
  9. Cuocere a 180° per 15 minuti fino a doratura
Recipe by L'Oro in Tavola at https://www.lorointavola.it/ricetta-polpette-di-melanzane/