ricetta coniglio carote e olive

Coniglio olive e carote

La ricetta di cucina del coniglio alle olive e carote è un piatto leggero. Un secondo piatto semplice da preparare che ci consente di cucinare il coniglio senza essere master chef :-) . Noi dimenticate di usare olio extravergine di oliva convenzionale oppure olio aromatizzato.

Questa ricetta per cucinare il coniglio si adatta a qualsiasi esigenza in cucina perchè può essere preparata al forno o in padella; l’effetto è lo stesso.

Coniglio olive e carote
 
Tempi prep.
Tempi cott.
Tempo totale
 
Ricetta coniglio olive e carote
Autore:
Tipo ricetta: Secondi piatti
Cucine: Italian
Porzioni: 6
Ingredienti
  • 500 gr coniglio a pezzi (spezzatino)
  • 3 arance o limoni
  • 100 gr di olive nere (denocciolate)
  • 4 carote
  • q.b. sale fino
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. pepe nero
  • ½ cipolla bianca
Preparazione
  1. Mettere nella pentola mezza cipolla tritata e l'olio extravergine di oliva e far rosolare per meno di un minuto.
  2. Grattugiare mezza arancia/limone e mettere da parte le scorze
  3. Pelare le carote e tagliarle a rondelle sottili
  4. Premere in una ciotola le arance/limone e mettere a marina il coniglio per un paio di minuti
  5. Aggiungere il coniglio con tutto il succo in padella
  6. Aggiungere le scorze tritate, le carote a rondelle, il sale e un pizzico di pepe.
  7. Aggiungere le olive nere
  8. Coprire e lasciare cuocere per 30 minuti a fuoco lento fino ad ottenere un sugo cremoso

 

Riepilogo
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Ricetta
Coniglio con olive e carote
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
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Elio Lacavalla Author

Elio Lacavalla con 12 anni di esperienza nel campo della ristorazione e 5 anni di esperienza nel settore web marketing. Un corso di sommelier di olio di oliva di secondo livello e tanta passione per la cucina ed il mangiare bene :-) Sito web: Prodotti tipici pugliesi

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