ricetta fettuccine gamberi e funghi

Come preparare fettuccine con gamberi e funghi

La ricetta con gamberi e funghi, questa base di ingredienti si sposa bene con qualsiasi piatto o portata dal risotto al semplice antipasto.

Oggi la ricetta prevede di condire con i gamberi e funghi le fettuccine per dare la piatto una consistenza diversa; chi domina è la sensazione di una ricetta di terra, ma la presenza del gambero ne cambia sapore e colore.

La scelta di funghi è importante perchè dipende dal palato; quelli che danno sapore e maggiore forza sono i cardoncelli, invece chi preferisce un fungo più delicato può utilizzare gli champignon.

Per i gamberi consigliamo di utilizzare quelli di taglia media e non i gamberetti per avere una presenza visiva e di sapore nettamente più importante.

Infine la scelta del grana a scaglie servito sul piatto caldo è un’opzione da considerare in base a quale identità si vuole dare al piatto.

Preparazione fettuccine gamberi e funghi

Come preparare fettuccine con gamberi e funghi

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Porzione: 2

Come preparare fettuccine con gamberi e funghi

Fettuccine gamberi e funghi

Ingredienti

  • 140 gr di fettuccine
  • 100 gr gamberi sgusciati
  • 120 gr di funghi freschi
  • 6 pomodorini pachino
  • 1 aglio
  • q.b. vino bianco per sfumare
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe macinato fresco
  • q.b. grana a scaglie

Istruzioni

  1. Soffriggere in un padella ampia olio extravergine di oliva, aglio e pomodorini
  2. Arrostire i funghi per far asciugare l'acqua all'interno (se sono cardoncelli)
  3. Aggiungere i funghi tagliati e i gamberi
  4. Sfumare con il vino a fiamma alta e cuocere per qualche minuto fino a colorimento dei gamberi
  5. Bollire la pasta
  6. Aggiustare di sale la base di sughetto con i funghi e gamberi
  7. Aggiungere le fettuccine con pochissima acqua di cottura
  8. Saltare il tutto per un paio di minuto fino a rapprendimento e giusta amalgamzione del tutto
  9. Servire con pepe macinato fresco e grana a scaglie
https://www.lorointavola.it/come-preparare-fettuccine-con-gamberi-e-funghi/

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Riepilogo
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Ricetta
Fettuccine gamberi e funghi
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L Oro in Tavola Author

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