ricetta biscotti quaresimali alle mandorle

Come preparare i biscotti quaresimali di Pasqua – Ricetta

Per preparare i biscotti quaresimali non è necessario che sia Pasqua :-)

I biscotti quaresimali si chiamano così perchè durante il periodo di Quaresima, in cui era vietato mangiare carne e derivati, alcuni monaci siciliani hanno realizzato delle pietanze a base vegetale come questi biscotti.

I biscotti quaresimali alle mandorle sono come i cantucci toscani e ideali per accompagnare il thè o fare colazione, o semplicemente come dessert secco.

Preparazione ricetta biscotti quaresimali alle mandorle

Come preparare i biscotti quaresimali di Pasqua – Ricetta

Tempo prep: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

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Biscotti quaresimali di Pasqua alle mandorle

Ingredienti

  • 750 gr di zucchero
  • 600 gr di farina di mandorle
  • 150 gr di mandorle
  • 150 gr di farina 00
  • 6 albumi d’uovo
  • Scorza di due limoni grattugiata
  • Un cucchiaino di cannella
  • Un pizzico di sale

Istruzioni

  1. Montare a neve gli albumi
  2. Aggiungere sale e metà di zucchero e continuare a montare
  3. Aggiungere la farina, il restante zucchero, la cannella, la scorza di limone grattugiata e la farina di mandorle
  4. Continuare a mescolare con un mixer
  5. Aggiungere le mandorle intere al composto e continuare a mescolare
  6. Formare delle striscette con una lunghezza di 5-6 cm e uno spessore di 1 cm e mezzo
  7. Disporre i biscotti in una teglia su carta da forno
  8. Infornare i biscotti quaresimali a 200° per 15-20 minuti
https://www.lorointavola.it/come-preparare-biscotti-quaresimali-di-pasqua-ricetta/

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Elio Lacavalla Autore

Elio con 12 anni di esperienza nel campo della ristorazione e 8 anni di esperienza nel settore web marketing. Un corso di sommelier di olio di oliva di secondo livello e tanta passione per la cucina ed il mangiare bene :-) Sito web: Prodotti tipici pugliesi

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