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Biscotti di pasta frolla montata

Biscotti friabilissimi, la ricetta dei biscotti di pasta frolla montata al contrario dei biscotti al burro hanno un impasto più arioso e sono più friabili in bocca. La friabilità dipende molto da quanta aria ingloba l’impasto durante la lavorazione.
I biscotti friabili sono una ricetta semplice da preparare e ideali per qualsiasi occasione anche in sostituzione delle tradizionali pastarelle della domenica.
La ricetta considera 1 kg di margarina ma è possibile dimezzare la quantità per avere un numero di biscotti friabili sufficiente per 6 persone.

preparazione biscotti pasta frolla montata

Preparazione ricetta biscotti pasta frolla montata

Biscotti di pasta frolla
 
Tempi prep.
Tempi cott.
Tempo totale
 
Biscotti di pasta frolla montata
Autore:
Tipo ricetta: Dessert
Cucine: Italian
Porzioni: 15
Ingredienti
  • 1 kg di margarina
  • 500 gr di zucchero
  • 10 tuorli di uovo
  • 1,2 kg di farina 00
  • 1 cucchiaino di vanillina
Preparazione
  1. Riscaldare leggermente la margarina (non deve sciogliersi tutta) giusto ammollarla
  2. Aggiungere lo zucchero
  3. Montare il tutto fino a vedere un colore più bianco
  4. Aggiungere la vanillina
  5. Aggiungere i tuorli d'uovo poco alla volta e montare a velocità alta
  6. Aggiungere la farina e montare a velocità lenta prima e veloce poi per arieggiare l'impasto
  7. Spianare in una teglia da forno con carta da forno la crema con il sacc-a-posh con il beccuccio largo
  8. Cuocere a 180° per dieci minuti

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Riepilogo
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Ricetta
Biscotti di pasta frolla montata
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale

Elio Lacavalla Author

Elio Lacavalla con 12 anni di esperienza nel campo della ristorazione e 5 anni di esperienza nel settore web marketing. Un corso di sommelier di olio di oliva di secondo livello e tanta passione per la cucina ed il mangiare bene :-) Sito web: Prodotti tipici pugliesi

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