Bretzel salati senza soda caustica
I pretzel o bretzel sono una ricetta originaria tedesca, per intenderci sono dei grossi taralli intrecciati con il sale grosso n’goppa :-P Nella preparazione del bretzel o pretzel, il pane prima di essere cotto in forno viene immerso per qualche secondo in una soluzione al 3 % di soda caustica. Questo procedimento consente di dare…