Triglie al cartoccio – Ricetta pugliese

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Le triglie sono pesci tipici del mare mediterraneo e della cucina mediterranea, questo implica che sono molto presenti sulle tavole pugliesi e delle regioni del sud Italia. Le triglie nel mediterraneo sono pescate con reti da posta o a strascico e grazie alle loro carni prelibate sono ideali per una varietà di piatti: dalla ricetta di frittura di paranza alla ricetta del ciambotto pugliese.

Le triglie possono essere di fango o di scoglio, quelle tipiche mediterranee sono di scoglio ed hanno un colore tipicamente bruno-rossastro, sono di piccola pezzatura e appartengono alla famiglia mullidae.

Oggi prepareremo la ricetta delle triglie al cartoccio condite con vino e olio extravergine di oliva pugliese.

Preparazione ricetta triglia al cartoccio

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